Co znajdziesz w produkcie?
76 pełnych, zbilansowanych posiłków, które dostarczają według mojego bieżącego stanu wiedzy optymalnej ilości białka (gdzie lwią część stanowi białko pochodzenia roślinnego), tłuszczów, węglowodanów i dobroczynnego błonnika. 99.4% przepisów zawiera tabele mikro- oraz makroskładników, błonnik i wymienniki węglowodanowe, które są podstawowym parametrem prowadzenia insulinoterapii i dynamicznej oceny gospodarki węglowodanowej;
aż 16 dodatkowych, wewnętrznych, nieuwzględnionych przepisów (sos wiśniowy, kiszone warzywa, pesto z natki rzodkiewki, pesto z liści kalarepki, toping papryka-chili, sos białkowy o smaku białej czekolady, wegańskie placuszki w wersji z tofu naturalnym, krem proteinowy cynamonowy, naleśniki z fermentowanej kaszy quinoa, naleśniki z fermentowanej kaszy gryczanej, orientalny ryż brokułowy, tofu z soczewicy (wegańska shoarma), śmietanka z nerkowców, wegański sos holenderski, jogurt z ciecierzycy, salsa z karmelizowanego grejpfruta);
wybór receptur, które stanowią doskonałą bazę do dalszych modyfikacji i maksymalnego wykorzystania zapasów;
99% przepisów to przepisy w pełni roślinne lub możliwe do zweganizowania lub posiadające odrębne opcje zweganizowane. Opcje roślinne umożliwiają również wykorzystanie opcji odzwierzęcych, zatem z przepisów skorzysta osoba będąca zarówno na diecie lakto-, owo-, laktoowowegetariańskiej, fleksitariańskiej, bezmlecznej, jak i diecie standardowej;
każdy zamieszczony przepis posiada możliwość wersji bezglutenowej. 98% przepisów nie posiada wkładu glutenowego, jeśli ten składnik występuje, to w formie dodatków, które podlegają bezproblemowym modyfikacjom.
Co wyróżnia ten produkt?
dobór posiłków, proporcji oraz przepisów dodatkowych jest nieprzypadkowy: proponuję porcje oraz pomysły, by wykorzystywać pełne warzywa lub ich połowiczną część, maksymalnie ograniczyć czas w kuchni i wydatki w domowym budżecie. Znajdziesz pomysły w jaki sposób wykorzystywać resztki, jak wzbogacać o nie posiłki opisane w produkcie oraz co robić z częściami, którymi najczęściej gardzimy, a są doskonałym źródłem wartości odżywczych, na przykład liście kalafiora, liście kalarepy, liście rzodkiewki;
posiłki są naładowane wartościami odżywczymi, i ze względu na dobór składników, jak i ich sposób obróbki: prażenie, fermentację, obróbkę cieplną. Zjesz nie tylko smacznie, ale również i zdrowo;
przygotowane potrawy bazują głównie na produktach roślinnych, które są uważane za mniej smaczne, mniej odżywcze i problematyczne: udowodnię Ci, że tak nie jest. Dzięki przepisom dostarczysz optymalnej ilości błonnika (głównie rozpuszczalnego) i przekroczysz co najmniej trzykrotnie niezbędną ilość warzyw i owoców w diecie, które są podstawowym źródłem witamin, minerałów, antyoksydantów i substancji, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu;
Nie są to także receptury, które mogłabym określić przepisami niskowęglowodanowymi, jednak uczciwie oceniając standardowy podział energetyczności diety, ilość węglowodanów przyswajalnych jest mniejsza o około 50% od najczęściej spotykanego podziału i są to węglowodany w przeważającej części złożone, uchodzące za zdrowsze i bardziej korzystne dla zdrowia. Kierując się zawartymi propozycjami, najczęściej ilość wymienników węglowodanowych nie przekracza 15, co świadczy o niskim prawdopodobieństwie gwałtownych spadków energii w ciągu dnia i wysokiej sytości (standardowa dieta to 30-45 WW dziennie przy 2000 kcal/dzień);
Ebook jest doskonałym pomysłem, by jeść różnorodniej i być bardziej kreatywnym w kuchni. Nie znajdziesz w nim zakazów, nakazów, ograniczeń i restrykcji, za to znajdziesz kopalnię inspiracji, unikalnych rozwiązań i dobrej zabawy. Bo właśnie tak powinno wyglądać zdrowe odżywianie.
Pełny spis treści:
1. Miska
2. Kanapka z szarpanymi boczniakami barbecue
i sosem wiśniowym
3. Buła z tempeh
4. Pasta z makreli
5. Pasta z zielonego groszku z miętą i pistacjami
6. Oda do sulforafanu
7. Bajgiel z pieczonym burakiem i kozim serem
8. Hummus fasolowy
9. Słonecznikowy twarożek z pesto rzodkiewkowym
10. Szakszuka
11. Jaja po turecku
12. Tofucznica rozpustnica
13. Wrap z tofucznicą
14. Polifenolowe krakersy bez mąki
15. Placuszki z matchą i białą czekoladą
16. Wegańskie pankejki z kremem cynamonowym
17. Czekoladowe ciasteczka z ciecierzycy
18. Pudding jagodowy z czekoladowymi ciasteczkami z ciecierzycy
19. Gryczane gofry z proteinowym kremem i jeżynami
20. Naleśniki z mango, brzoskwinią i cynamonem
21. Granola z liofilizowanymi jeżynami
22. Lawendowa owsianka z białą czekoladą
23. Czekoladowa gryczanka z wiśniami
24. Wegańskie monte
25. Ciecierzyca w chrupiącej panierce
26. Chili sin carne
27. Pad thai
28. Kurczak w sosie fistaszkowym
29. Wątróbka teriyaki
30. Zielone curry
31. Złote curry
32. Tikka masala
33. Mięso i niemięso do kebaba
34. Kebab przyjaźni łódzko-warszawskiej
35. Pomidorowe klopsy wołowe
36. Klops zweganizowany
37. Ave, Krzysztof
38. Sałatka z dynią, soczewicą i chrupkami orzechowymi
39. Gulasz
40. Gołąbki drobiowe w kalarepce
41. Zielone kopyta utaplane w maśle szałwiowym
42. Kopytka dyniowe z serem wędzonym, kaszą gryczaną i miętą
43. Pieczony batat z łamanymi nachosami
44. Wrap z ciecierzycą, awokado i salsą z marakui
45. Soczysty burger bez mięsa
46. Tofu w sezamie na puree z batata
47. Tofu po koreańsku na brokułowej quinoa
48. Nuggetsy
49. Placuszki z cukinii
50. Carbonara, co nie tuczy i nie muczy
51. Makaron groszkowy ze szpinakiem i camembertem
52. Makaron z ciecierzycy z pomidorkami koktajlowymi i burratą
53. Dal z soczewicy z kolendrą i stekiem z młodej kapusty włoskiej
54. Spring rolls z warzywami i sosem fistaszkowym
55. Kapuśniaczek dla tych co nie świntuszą
56. Piątkowa fasolówka
57. Zupa dyniowa z karmelizowanymi pistacjami
58. Zielony sos
59. Ten sos z maczka
60. Sos tzatziki
61. Sos mango-sriracha
62. Polifenolowy sos malinowy
63. Pesto
64. Naprawdę chrupiące fryty z batata
65. Boczek tempeh
66. Guacamole
67. Salsa z marakui
68. Czerwona cebula w cytrusach
69. Kiszone cytryny
70. O buraczek pieczony
71. Gnieciona czerwona kapusta
72. Colesław
73. Puree kalafiorowe z koperkiem (lub bez)
74. Tatar z łososia
75. Kakałko dla serduszka
76. Espresso brownie z szałwią i miętą
Ebook znajduje się w formacie PDF, rekomendowany odczyt Adobe Acrobat Reader.
